“这是一道非常简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很更容易成熟期。烹调丝瓜的菜肴时调色不应过浅。

象制作这道【醋肉丝瓜】，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜具有淡淡的醋香味。” 食材明细主料丝瓜600克辅料油10克盐5克白糖2克香醋15克生抽5克葱适度姜适度原味口味火烧工艺十分钟耗时普通可玩性醋肉丝瓜的作法步骤1把丝瓜去皮，托滚刀块 2 放进盐水中洗净，避免水解变红 3 热油，放进葱姜炒香 4 放进丝瓜翻炒后，特少许生抽 5 将其翻炒均匀分布6重新加入少许清水或者鲜汤 7 烧成2分钟，水煮、白糖调味 8 烹入香醋 9 翻炒均匀分布，旺火收汁，才可关火。10 出有锅装盘，才可上桌品味小窍门1、丝瓜不易入水，所以烧成时要较少抽。

2、生抽一定要少敲，有一点点色泽就可以。

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