金针菇烧豆腐材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量做法：1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干锅香辣鱼材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、做法1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可薏仁腐竹汤材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片做法：1、将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，2、红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段，3、在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，4、大火煮20分钟，再转小火煮1小时即可。

西兰花香菇材料：西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。做法：1.香菇预先发好撕成小块。2.一小鸡油，烧热后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西兰花翻炒一下。

3.加入少量水然后加入香菇块，稍稍煮两分钟就可食用了。

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